Türkiye’nin en kalabalık üçüncü kenti olan İzmir, kültür, sanat, ticaret ve turizm açısından önemli kentlerinden birisi olma özelliğini taşımaktadır. Tarihten günümüze kadar İzmir’e atfedilen cümlelere bakıldığında her dönem kentin büyük hayranlık uyandıran bir cazibe merkezi olduğu düşünülmektedir. Farklı turizm çeşitlerine olanak sağlamasıyla on iki ay turizm hareketliliğinin görüldüğü kentte son yıllarda düzenlenen gastronomi eksenli etkinliklerle gastronomi turizminden pay almaya başlamıştır. İzmir’in tarih boyunca almış olduğu göçlerle birlikte mutfak kültüründe çeşitliliklerin oluştuğu ve bu çeşitliliğin turistik çekim gücü oluşturulduğuna inanılmaktadır. Özellikle zeytinyağlı yemekleri, mezeleri, salataları, balık kültürü ve sakatat kültürü ile dikkat çeken yemek kültüründe İzmir Bomba ve İzmir Boyoz gibi kente özgü yeme içme unsurları da bulunmaktadır. Bu araştırmanın amacı, İzmir mutfak kültüründe yer alan ve turistik bir ürün olarak da değerlendirilen İzmir Boyoz’una ait internet ortamında yer alan turist deneyimlerinin incelenmesidir. Bu kapsamda çalışmada içerik analizi metodu uygulanmıştır. Tripadvisor internet sitesinde İzmir ilinde hizmet veren işletmelerden boyoz sunan toplamda 32 işletmenin olduğu gözlemlenmiş ve bu yiyecek içecek işletmelerine ait yorumlar incelenmiştir. İncelemelere göre en çok turist yorumunun olduğu 6 işletme tercih edilmiştir. Seçilen restoranlara ait yorumlardan İzmir Boyoz’uyla ilgili olanlar ayrılmış ve bu yorumlar değerlendirmeye alınmıştır. Değerlendirmelerin ardından çıktılar kelime bulutu yöntemi yardımıyla resmedilmiştir. Çalışmayla ilgili olumlu ve olumsuz olarak iki kelime bulutu ortaya çıkarılmıştır. Araştırmada elde edilen bulgular sonucunda boyoz ile ilgili yapılan olumlu yorumların olumsuz yorumlara göre daha fazla olduğu göze çarpmaktadır. Kelime bulutlarından olumlu olan ile ilgili öne çıkan sözcüklerin ‘lezzetli, hoş, doyurucu’ olduğu görülmektedir. Olumsuz yorumlara ait kelime bulutuna bakıldığında ise öne çıkan sözcüklerin, ‘Soğuk, lezzetsiz ve pahalı’ olduğu belirtildiği görülmektedir.

İzmir, boyoz, tripadvisor, kelime bulutu, çevrimiçi turist deneyimi.